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新しいバイキング様式

新型コロナウイルス感染症による緊急事態宣言も解除の動きがみられ、ようやく収束への道筋が見えてきた。とはいえこの間、国民は自粛生活を余儀なくされ、それに伴う経済的損失は計り知れないものとなっている。中でもとりわけ深刻なダメージを受けたのがバイキング業界だ。クルーズ船内の感染要因としてビュッフェ形式の食事が名指しされて以来、同様のレストランは軒並み休業に追いやられ、そのほとんどが再開のめどすら立っていない。さらにネット上では「消えゆく飲食業態」の筆頭として挙げられ、すでにサラダバーなどを廃止した店も現れた。その一方で、一部の根強いファンからは「もう我慢の限界、じゃなくて空腹の限界」といった声もあがり始めている。業界においても出口戦略が求められる中、いま注目を集めているのが「新しいバイキング様式」だ。今回はその提唱者で、TABEHO(世界食べ放題機構)上級顧問、日本バイキングス・カレッジ・キタセンジュ教授のプリンセス・スネーク女史に話を聞いた。
(聞き手:ROBA)

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ローストビーフ

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バイキングでおなじみのローストビーフを作ってみました!(号泣)

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お知らせ

いつもお読みいただき、ありがとうございます。

都知事から出された外出自粛要請を機に、当面はお店への訪問とレポの公開を控えることにしました。レポが「外出促進」になってしまってはいけませんので。

サービス業の身としては影響をもろに受けていることもあり、今回の災禍についてはいろいろと思うところもありますが(特に報道)、ここはそれについて語る場ではありません。しばらく様子を見ながら静かに過ごそうと思います。

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「ラミティエ」のディナー

★★★ ※バイキングのお店ではありません。
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高田馬場にあるビストロ「ラミティエ」のディナーレポートです。バイキング以外のお店でも食事していることを証明するために行った店が「バイキングじゃないのに満腹になれる大盛りフレンチ」だったのは、バイキンガーの悲しい性とでも申しましょうか。しかし今回の目的は「満腹」ではありません、「仔羊」です(ここはいつもですけど)! ペルシャ-ドを事前予約しておき、たっぷりと堪能してまいりました。

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皆様よいお年を!

ROBA 「今年最後の更新となりました。この一年の総括をお願いします」

蛇姫様 「・・・いっぱい食べたっ!」

ROBA 「それは毎年のことです」

蛇姫様 「・・・安くあげたっ!」

ROBA 「そこはせめて『コスパのよいお店をたくさん見つけた』というような表現で」

蛇姫様 「次、来年の抱負っ!」

ROBA 「では攻守交替して。このところプリンスをはじめ各ホテルのビュッフェレストランがリニューアルされていますが、そのほとんどをレポしてませんので、改装後の賑わいも一段落するであろう来年には、ぼちぼち訪問したいと考えております」

今年もお読みいただき、誠にありがとうございました。
それでは皆様、よいお年を!

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